Découvrez les lauréats des concours du Meilleur Flan et du Meilleur Millefeuille 2026

Organisés par la Fédération départementale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de Charente, ces rendez-vous ont permis de valoriser l’excellence artisanale, la maîtrise technique et la créativité des professionnels et des apprentis.

Deux concours, deux spécialités emblématiques de la pâtisserie française et de beaux talents récompensés !

Concours du Meilleur Flan : les artisans à l’honneur

Pour cette première édition départementale du Concours du Meilleur Flan, les candidats ont été invités à démontrer leur maîtrise de cette pâtisserie incontournable.

Cuisson, aspect visuel, netteté de la coupe, harmonie des saveurs, goût et texture de la crème et de la pâte : les réalisations ont été évaluées par un jury de professionnels selon des critères exigeants.

Découvrez le palmarès :

🥇 1er prix : Mathieu Ringeard – Parfums Sucrés, Ruelle-sur-Touvre

🥈 2e prix : Thomas Voisin – L’Instant Gourmand, Jarnac

🥉 3e prix : Melany Merazga – Le Coin des Douceurs, Angoulême

Félicitations aux trois lauréats pour la qualité de leurs réalisations !

Concours du Meilleur Millefeuille : la relève à l’honneur

Le concours du Meilleur Millefeuille a quant à lui mis en lumière les compétences et le talent des apprentis.

Autour de cette pâtisserie emblématique, les candidats ont relevé un véritable défi technique, évalué sur six critères : esthétique, croustillant du feuilletage, texture de la crème, harmonie gustative et caractère commercialisable du produit.

Une belle occasion de valoriser les compétences acquises en formation et l'engagement des jeunes dans leurs parcours professionnels.

Voici les trois apprentis récompensés :

🥇 1er prix : Loulika Niambi – Boulangerie Pâtisserie Saint-Michel, Saint-Michel

🥈 2e prix : Malia Bunoust – Maison Giel, Saint-Yrieix-sur-Charente

🥉 3e prix : Johan Naud – Maison Giel, La Couronne

Bravo à ces trois apprentis pour leur travail et leur talent !

Faire rayonner les métiers de la boulangerie-pâtisserie artisanale

La CMA Nouvelle-Aquitaine – Charente adresse ses félicitations à l’ensemble des lauréats et remercie tous les participants pour leur engagement et la qualité de leurs réalisations.

Ces concours contribuent à promouvoir les métiers de la boulangerie-pâtisserie, à encourager l’excellence professionnelle et à valoriser les talents qui font vivre l’artisanat sur notre territoire.

Un grand merci à la Fédération départementale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de Charente, aux membres des jurys et à toutes les personnes mobilisées pour la réussite de ces deux événements.

Christophe Laugère, Président de la Fédération départementale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de Charente, entouré des lauréats des concours du Flan et du Millefeuille.

Merci également aux partenaires Fédération départementale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de Charente de la pour leur soutien : Valrhona, Legeay, SID, Minoterie Planchot et Minoterie Méchain.