Formation en hygiène alimentaire : une obligation pour les professionnels de la restauration

Dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, le respect des normes d’hygiène alimentaire est une obligation réglementaire. Cette exigence vise à garantir la sécurité sanitaire des consommateurs et à prévenir les risques liés aux denrées alimentaires.

Pour répondre à ces obligations, la CMA Nouvelle-Aquitaine propose, dans ses centres de formation, une formation en hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale, en partenariat avec AKTO.

Pourquoi suivre une formation en hygiène alimentaire en restauration ?

La formation hygiène alimentaire est indispensable pour mettre votre établissement en conformité avec la réglementation en vigueur (HACCP) et adopter les bonnes pratiques au quotidien.

Objectifs de la formation : 

• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire 
• Identifier et prévenir les risques sanitaires 
• Appliquer les principes de la méthode HACCP 
• Réussir les contrôles des services sanitaires 
• Garantir la qualité et la sécurité des produits servis

Une formation essentielle pour votre établissement

Cette formation permet aux professionnels de maîtriser les bonnes pratiques en matière d’hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire, conformément aux obligations en vigueur pour les établissements de restauration commerciale.

Cette formation concerne tous les professionnels de la restauration commerciale :

• Dirigeants d’hôtels, cafés, restaurants et salariés 
• Gérants et responsables d’établissement 
• Chefs de cuisine et encadrants 
• Salariés du secteur (restauration traditionnelle, rapide, collective, food-truck, libre-service…) 

Son objectif : garantir la sécurité des consommateurs tout en sécurisant votre activité lors des contrôles sanitaires.

Formez vos équipes et sécurisez votre activité

Employeurs, pensez à inscrire vos salariés à la formation hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale. La formation de vos équipes constitue un levier essentiel pour assurer la conformité de votre établissement, limiter les risques sanitaires mais aussi valoriser votre professionnalisme auprès de vos clients

Les places étant limitées sur chaque session, il est recommandé d’anticiper vos inscriptions.

Voir les dates et sessions

Des sessions de formation organisées toute l’année en Nouvelle-Aquitaine

Pour faciliter l’accès à cette formation, des sessions sont organisées tout au long de l’année dans les centres CMA de Nouvelle-Aquitaine. 

Consulter les dates et lieux de formation : https://espaceformation.akto.fr/fiche-formation/200535/sessions

Cette organisation de proximité permet de former vos équipes rapidement, tout en limitant les contraintes logistiques.

Un partenariat avec AKTO au service des entreprises

La CMA Nouvelle-Aquitaine s’appuie sur AKTO, acteur majeur de la formation professionnelle dans le secteur HCR (hôtellerie, cafés, restauration).

Ce partenariat vous assure :

• une formation conforme aux exigences réglementaires
• des contenus adaptés aux réalités du terrain
• une organisation simplifiée pour les entreprises