Permis d’Exploitation Recyclage

Être titulaire d’un permis d’exploitation

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Actualiser sa connaissance des conditions requises pour l’exercice de l’activité de débitant de boisson : liées à la personne, à l’activité
• Maîtriser les obligations professionnelles du débitant de boisson : lutte contre l’alcoolisme, nuisances sonores, protection des mineurs …
• Maîtriser les principes de responsabilité (responsabilité civile, pénale et professionnelle)
• Actualiser ses connaissances sur les procédures administratives liées à la vie d’une licence

Programme de la formation

• Actualisation des connaissances des classifications des boissons et des débits de boisson
• Actualisation des connaissances des conditions d’exploitation d’un restaurant ou débit de boisson tenant :
o A la personne
o A la licence (spécification des types de licence, problématique des transferts de licence)
• Actualisation des connaissances des obligations légales liées à l’exploitation de l’établissement
o Les obligations liées à l’établissement
o Les horaires d’ouverture et de fermeture
o L’étalage obligatoire des boissons sans alcool
o Les affichages obligatoires
o L’information sur les prix
o Les obligations juridiques territoriales
o La réglementation départementale
o Les spécificités communales
• Actualisation des connaissances sur les problématiques liées à l’exercice de l’activité d’exploitant de débit de boisson ou de restaurant
o La santé publique - Alcoolisme – Stupéfiant
o La protection de l’ordre public - Lutter contre les nuisances sonores - Lutter contre les discriminations
o La Sécurisation et Protection - Terrasses publiques - Vidéo projection

• Auto-entrepreneur
• Chef d'entreprise
• Conjoint-collaborateur
• En reconversion

Techniques d'animation

• Pédagogie active et participative
• Apports techniques illustrés
• Travail sur les cas des entreprises participantes (1/3 du temps de la formation)

Ressources

En présentiel, en salle équipée de vidéo projecteur et de paper board ou tableau blanc
En visio : Connexion internet et PC ou tablette avec Webcam.

• Tour de table ou quizz en début de formation
• QCM en fin de formation
• Questionnaire d’évaluation de la satisfaction
• Attestation de fin de formation
• Délivrance d’un nouveau cerfa permis d’exploitation

Retrouvez le calendrier des formations courtes et formateurs CMA Nouvelle-Aquitaine 2025 :

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Le prix des formations est affiché hors prise en charge. ​

Des solutions de prise en charge peuvent être étudiées pour réduire votre participation financière, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat vous accompagne dans la recherche de financements et le montage de votre dossier de demande de prise en charge. ​

Tarif non assujetti à la TVA

Délais d'accès

Sur inscription toute l’année, jusqu’à 72 heures avant, selon places disponibles.

Cas particulier d'une e-formation : la formation se déroulant intégralement à distance, vous bénéficiez d'une plateforme accessible 24h/24 pour une durée de 30 jours.

Modalités d'accès

Formation accessible aux personnes en situation de Handicap. L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap. En cas de besoin, contactez votre référent handicap.

Consulter le Règlement Intérieur

Selon les places disponibles et les modalités de financement.

Cette formation vous est proposée par CMA Formation, le centre de formation de la CMA, dédié aux professionnels de l'artisanat et futurs artisans (apprentis).

CMA Formation Nouvelle-Aquitaine, c’est :

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