Le réseau de proximité qui vous suit dans votre vie d’artisan en Nouvelle-Aquitaine
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Durée : 14 heures
Mode Présentiel
Tarif : 350 €
Répondez aux obligations alimentaires en justifiant d’une formation à l’hygiène ou en mettant à jour vos connaissances, incontournables dans l'exercice de vos fonctions en entreprises alimentaires.
Cette formation ne nécessite aucun pré-requis.
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
• Identifier les grands principes de la réglementation avec la restauration commerciale,
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale,
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.
1. Aliments et risques pour le consommateur
1.1 Les dangers microbiens
1.2 Les autres dangers potentiels
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
2. 1 Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
2. 2 L’hygiène des denrées alimentaires (règlement (CE) en vigueur)
2. 3 L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail.
2. 4 Les contrôles officiels
3. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
3. 1 Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
3. 2 Les principes de l’HACCP
3. 3 Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
3. 4 Le GBPH du secteur d'activité spécifié
Pédagogie active et participative, basée sur l’échange de pratiques
• Salle équipée d’un vidéo projecteur et d’un paper board,
• Remise d'un support stagiaire.
• Quizz ou tour de table en début de formation
• Evaluation des acquis en fin de formation
• Attestation de fin de formation
• Attestation Rofhya
Se former à l’évaluation des risques professionnels – Document Unique
Objectif principal : Appréhender la notion de santé et de sécurité au travail et réaliser ou actualiser vos documents d’évaluation des risques professionnels
Retrouvez le calendrier des formations courtes et formateurs CMA Nouvelle-Aquitaine 2024 :
Le prix des formations est affiché hors prise en charge.
Des solutions de prise en charge peuvent être étudiées pour réduire votre participation financière, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat vous accompagne dans la recherche de financements et le montage de votre dossier de demande de prise en charge.
Tarif non assujetti à la TVA
Sur inscription toute l’année, jusqu’à 72 heures avant, selon places disponibles.
Formation accessible aux personnes en situation de Handicap. L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap. En cas de besoin, contactez votre référent handicap.
Selon les places disponibles et les modalités de financement.
Cette formation vous est proposée par CMA Formation, le centre de formation de la CMA, dédié aux professionnels de l'artisanat et futurs artisans (apprentis).
CMA Formation Nouvelle-Aquitaine, c’est :
CMA Formation, une équipe d’experts à vos côtés pour vous former vous ainsi que vos collaborateurs, assurer le développement et la pérennité de votre entreprise.
Pilotée par des élus artisans, la CMA Nouvelle-Aquitaine accompagne les entreprises artisanales tout au long de leur vie, depuis la création jusqu’à la transmission de l’entreprise.
Profitez d'un accompagnement sur-mesure, parfaitement aligné avec les réalités du terrain et les particularités du secteur artisanal.
De l'ébauche à la transmission, nos experts vous accompagnent à chaque étape de votre aventure artisanale.
Nos spécialistes offrent des solutions personnalisées pour renforcer vos compétences et améliorer votre compétitivité.
Nos 37 points de contact en Nouvelle-Aquitaine vous garantissent une proximité inégalée pour répondre à vos besoins.
Durée : : 14 heures
Présentiel
à partir de 910 €
Durée : : 14 heures
Présentiel
à partir de 910 €
Durée : : 7 heures
Présentiel
à partir de 455 €
Durée : : 21 heures
Présentiel
à partir de 1365 €
Durée : : 7 heures
Présentiel
à partir de 455 €
Durée : : 14 heures
Présentiel
à partir de 910 €
Durée : : 7 heures
Présentiel
à partir de 455 €
Durée : : 21 heures
Présentiel
à partir de 1365 €