Audit Hygiène Alimentaire

Votre expert CMA évalue le respect par votre entreprise des règlementations actuelles ou à venir en matière d’hygiène et sécurité alimentaire. Il définit vos points forts et les points à améliorer, en vous proposant des actions​ concrètes (aménagement, matériel, revêtements...) et priorisées à court, moyen ou plus long terme.
L'Audit Hygiène Alimentaire permet de vous sécuriser face à un contrôle inopiné de vos installations par les services sanitaires.

- Un entretien au sein de votre entreprise, suivi d’une visite approfondie de tous vos locaux ​
- La rédaction d’un rapport (forces/faiblesses, actions de développement) : avis et conseils sur la conformité sanitaire de vos locaux aux exigences en vigueur
- L’envoi du rapport de notre expert

- Etre une entreprise relevant du secteur de l'alimentaire (y compris les activités de restauration collective)

1. Pourquoi faire un audit hygiène alimentaire ?
Un audit hygiène alimentaire permet de s’assurer que les pratiques mises en place respectent la réglementation sanitaire en vigueur, notamment les principes HACCP. Il aide à prévenir les risques sanitaires, à limiter les sanctions en cas de contrôle et à garantir la sécurité des consommateurs. C’est également un outil pour améliorer l’organisation quotidienne et professionnaliser la gestion de l’hygiène au sein de l’établissement.

2. Que couvre l’audit hygiène alimentaire ?
L’audit hygiène alimentaire porte sur l’ensemble des pratiques liées à la sécurité sanitaire. Il analyse les conditions d’hygiène des locaux et du matériel, le respect de la chaîne du froid, le stockage des denrées alimentaires, les procédures de nettoyage et de désinfection, la gestion des risques HACCP ainsi que la traçabilité et les documents réglementaires. Cette analyse globale permet d’identifier précisément les écarts et les axes d’amélioration.

3. Quels sont les avantages d’un audit pour les artisans alimentaires ?
Pour les artisans des métiers de bouche, l’audit hygiène alimentaire constitue un véritable appui pour sécuriser l’activité. Il permet de se mettre en conformité avec la réglementation, de réduire les risques sanitaires et juridiques, de mieux se préparer aux contrôles officiels et d’améliorer durablement les pratiques professionnelles. Il contribue également à renforcer la confiance des clients et l’image de l’établissement.

4. Comment se déroule l’audit hygiène alimentaire ?
L’audit hygiène alimentaire se déroule directement dans l’établissement de l’artisan. Un expert réalise une visite sur site afin d’observer les pratiques, d’analyser les documents obligatoires et d’échanger avec le professionnel. À l’issue de l’intervention, un diagnostic détaillé est remis, accompagné de recommandations concrètes et hiérarchisées pour corriger les non-conformités et améliorer l’organisation.