Évènements

Atelier antigaspi et biodéchets

9 déc. 2024

Atelier

La Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime et BIOTOP organisent un atelier "Antigaspi et biodéchets : solutions pour les métiers de bouche" le lundi 09 décembre 2024 de 9h à 10h à La Rochelle.

Cet atelier est destiné aux professionnels des métiers de bouche et a pour objectifs de :

comprendre les obligations réglementaires autour de ce sujet,
découvrir des solutions concrètes pour réduire le gaspillage alimentaire et valoriser les biodéchets,
créer une feuille de route personnalisée.

Au programme :

Information : la gestion des déchets et du gaspillage alimentaire
Cas pratique : analyse d’une journée type pour identifier les principales sources de déchets et gaspillage alimentaire
Présentation des solutions : prestataires locaux, réutilisation des restes, gestion des invendus, aide à la mise en œuvre
Atelier collaboratif : création d’une feuille de route adaptée aux besoins des professionnels

Interventions de :

Elise BOIRON, chargée de développement économique Hygiène alimentaire - Sécurité - Accessibilité et Environnement - CMA NA 17
Margot KIPFER, animatrice écologie industrielle et territoriale - BIOTOP