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De la boulangerie bio aux Métiers d’Art : la CMA sur le terrain aux côtés des artisans creusois

Publié le 30 octobre 2026

Pour rester au plus près des réalités du terrain, Paul Chaput, Président de la CMA NA - Creuse, est allé à la rencontre de Benoit PAPILLAUD (« La Baguette Dunoise ») et de Marion BALET (atelier céramique « SHIFUMI »). Retour sur deux visites d’entreprises qui illustrent la passion, la diversité et le savoir-faire de nos artisans locaux.

« La Baguette Dunoise » : passion, santé et transmission à Dun-le-Palestel

Installé depuis janvier 2026 au 31 Grande Rue à Dun-le-Palestel, Benoit PAPILLAUD incarne la capacité d'adaptation et l'exigence de qualité qui font la force de nos artisans ruraux.

À La Baguette Dunoise, la santé et le goût sont au cœur du fournil. L'artisan mise sur une démarche engagée :

Bio, levain & sans gluten : des baguettes au pur levain, des recettes adaptées aux attentes de chacun et un coin épicerie bio en vrac.
Gourmandise & tradition : des viennoiseries pur beurre, des brioches et l'authentique pâté aux pommes de terre creusois.

L'apprentissage au service d'une nouvelle gamme gourmande

Aujourd’hui entouré de son apprenti pâtissier et de sa vendeuse (elle-même pâtissière de métier), Benoit PAPILLAUD anime une équipe de trois personnes. Cette synergie permet aujourd'hui d'enrichir la vitrine avec une toute nouvelle gamme de pâtisseries maison.

Atelier « SHIFUMI » : céramique et accueil sur mesure à Saint-Sulpice-le-Dunois

Deuxième étape de cette tournée de proximité : direction Saint-Sulpice-le-Dunois (22 Rue Principale), où la céramiste Marion BALET a façonné un univers artistique unique au cœur du bois de Chabanne : l'atelier SHIFUMI.

Dans cet écrin bucolique et ressourçant, la céramique, la mosaïque et la poterie occupent une place à part entière. Marion BALET y insuffle sa créativité jusque dans le bâti, incrustant ses réalisations dans les moindres détails, à l'image des marches d'escalier menant à son gîte d'artiste Le Souffle Bleu.

Un pôle de savoir-faire ouvert à tous

Au-delà de la création, l'atelier SHIFUMI fait vivre le territoire à travers une offre diversifiée. Marion BALET y propose de véritables parenthèses créatives grâce à des cours hebdomadaires et des stages (modelage, raku) accessibles à tous les publics, des débutants aux passionnés. Le lieu permet également de séjourner au cœur d'une maison d'artiste grâce à son gîte touristique.

Une présence terrain indispensable

Ces visites d'entreprises permettent aux élus et aux conseillers de la CMA NA 23 de prendre le pouls de l'économie locale, de mesurer les défis quotidiens des dirigeants (investissement, recrutement, formation) et d'apporter des réponses concrètes.

📌 Informations pratiques

La Baguette Dunoise
📍 31 Grande Rue, 23800 Dun-le-Palestel
🍞 Boulangerie-pâtisserie, viennoiseries maison, produits bio, pur levain, sans gluten, épicerie vrac.

Atelier SHIFUMI
📍 22 Rue Principale, 23800 Saint-Sulpice-le-Dunois
🏺 Céramique, poterie, cours et stages (modelage, raku), location d'espaces, gîte Le Souffle Bleu.