Laura Schneider - Du marketing à la pâtisserie, c'est du gâteau

École de commerce, master marketing achevé au Pérou, trilingue anglais-espagnol-italien… Laura Schneider aurait pu voir sa carrière toute tracée. C'était sans compter son caractère bien trempé et sa quête de liberté. Le tailleur remisé au vestiaire, elle enfile un tablier à trente ans. Direction le centre CMA Formation Pau. « Avec les minots, comme il n'y avait plus de place dans le CAP pâtissier en un an. J'ai adoré ! Voir ces gamins évoluer, prendre confiance dans un métier manuel…, ça me donne vraiment envie de transmettre un jour », s'exclame-t-elle. Son alternance dans la belle Maison Constanti lui donne les bases : méthodologie, gestion des stocks… Son expérience dans le marketing fait sa valeur ajoutée : « Je crée tout moi-même : les textes pour mon site, mes photos, mon logo, mes étiquettes. Je n'ai que sous-traité la conception de mon site marchand jusqu'ici ». Sa grossesse tant espérée lui offre un nom d'entreprise ô combien symbolique : Mes petits précieux. « J'ai immatriculé mon entreprise en octobre 2021 et ai appris que j'étais enceinte un mois plus tard. » Pas de quoi refroidir ses ardeurs, juste quelques choix logiques à opérer : « Je n'ai pas de boutique, pour ne pas m'imposer d'horaires. Je vais à la rencontre de mes clients sur les marchés, au Carré des halles ou par le biais de revendeurs. Et je confectionne uniquement des biscuits, dont la production est plus facile à anticiper ».

Toujours droit au but

La recette du succès semble aussi simple que celle de ses petits précieux : « Du beurre, de la farine et du sucre, pour obtenir une consistance entre le shortbread britannique et le palet breton. Je le décline ensuite en une douzaine de saveurs, des plus classiques aux plus originales, comme verveine-tonka ou baie de Timut, en ajoutant très peu d'ingrédients. Juste le nécessaire ». Toujours droit au but, donc…

« Encore toute petite »

Sur cet aspect, la CMA l'a d'ailleurs aidée durant ses trois premières années d'activité : « C'était chouette d'être épaulée dans ces moments, d'avoir quelqu'un qui me rassurait dès que j'entreprenais quelque chose. Ils m'ont aussi encouragée à postuler pour intégrer leur stand collectif au MIF Expo à Paris. Je me sentais encore toute petite mais l'entrepreneuriat oblige à faire vite sauter toutes les barrières ! » Sélectionnée, Laura a tiré beaucoup de bénéfices de cette expérience : « Outre les retombées médiatiques, j'ai eu des commandes de la France entière, comme Noël approchait et que je fais aussi des contenants personnalisés pour les entreprises ou les fêtes familiales ». Elle espère désormais étendre son réseau de revendeurs, multiplier les ateliers destinés aux groupes et attend impatiemment le label « Artisans Gourmands », pour lequel elle a déjà postulé auprès de la CMA Nouvelle-Aquitaine. « C'est bien de tenter un truc nouveau chaque année pour faire parler de soi », conclut-elle.

Plus d'infos : Mes Petits Précieux – Assat (64) – www.mespetitsprecieux.fr

11 portraits de ceux qui ont osé franchir le pas

Un licenciement, une quarantaine qui approche, une petite voix qu'on n'écoute plus… Pour ces 11 artisans de Nouvelle-Aquitaine, le moment de rupture n'a pas été une fin — il a été le point de départ d'une vie choisie. Ingénieur devenu loueur de vélos, directrice commerciale reconvertie en sellière, docteure en pharmacie qui travaille désormais le sable… Leurs parcours n'ont pas grand-chose en commun à première vue. Ce qui les réunit, c'est d'avoir pris leur rêve au sérieux — et de ne pas être repartis les mains vides de leur ancienne vie. La CMA Nouvelle-Aquitaine les a accompagnés pour transformer l'envie en réalité. Aucun ne regrette.

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