Juliette Prat - Au plaquage comme au billot : elle gagne à tous les postes

Juliette Prat n'a pas débarqué dans le monde de la viande par hasard. Fille et sœur d'agriculteurs, elle a grandi au contact des bêtes et des filières, nourrie par ce rapport concret à la terre et à l'élevage qui forge une vision du travail bien fait. Pourtant, son premier choix professionnel l'emmène ailleurs : elle débute dans le secteur médical, un domaine exigeant, qu'elle est contrainte de quitter suite à un licenciement économique. Un coup dur. Qui s'avère être un déclic. « Choisir la boucherie est venu naturellement », explique-t-elle. Ce métier concret, ancré dans le réel, lui permet de renouer avec ses racines et de redonner du sens à son parcours. Son ambition est claire : valoriser les productions françaises de qualité, notamment l'élevage bovin familial de race limousine qu'elle espère, à moyen terme, faire rayonner à travers sa propre entreprise artisanale. Mais, pour y parvenir, il faut d'abord apprendre. Juliette s'inscrit donc en CAP boucherie à CMA Formation Lagord, dans un cursus accéléré, aménagé pour les adultes en reconversion. En parallèle, elle intègre l'entreprise Les Bouchers Régionaux 17, à La Rochelle. Se lancer dans la boucherie lorsque l'on est une jeune femme de 26 ans sans expérience, c'est accepter d'entrer dans un univers codifié, très majoritairement masculin. Juliette ne l'ignore pas malgré quelques appréhensions au départ. Et c'est précisément ce défi-là qu'elle veut relever. « Je veux montrer que l'artisanat n'est en aucun cas fermé aux femmes, même dans ces métiers considérés comme masculins. » Les faits lui donnent raison : sur le terrain, ses clients lui font davantage confiance qu'elle ne le craignait, et la qualité de son travail parle pour elle.

Deux championnats, une formation

Autre particularité de ce parcours : Juliette mène de front sa formation artisanale et une carrière sportive de haut niveau. Double championne de France de rugby, elle s'entraîne et participe à des compétitions nationales en parallèle de son cursus en apprentissage. Une organisation hors norme, qui témoigne d'une détermination sans faille. « Elle avait surtout des inquiétudes quant à sa capacité à trouver le temps nécessaire pour pratiquer son sport à haut niveau », note la CMA dans la présentation jointe au dossier de candidature des Trophées « Madame Artisanat ». Le temps, elle l'a trouvé. Et bien mis à profit. Car c'est aussi ce message qu'elle veut porter : montrer qu'il ne faut pas se mettre de limites, qu'on peut se reconvertir à tout âge, qu'on peut être femme et bouchère, sportive de haut niveau et apprentie. « Je veux prouver que tant que la passion est là, tout est possible », revendique-t-elle.

Un trophée, un tremplin

Le Trophée « Madame Apprentie » 2026, décerné par le réseau des Chambres de Métiers et de l'Artisanat lors de la cérémonie nationale organisée il y a quelques semaines à Paris, est venu couronner ce parcours singulier et lui offrir la visibilité qu'il mérite. Pour Juliette, c'est aussi un tremplin vers la prochaine étape : ouvrir sa propre boucherie, valoriser l'élevage familial et continuer de prouver, couteau en main, que l'artisanat est un espace ouvert à toutes celles qui osent.

Plus d'infos : Les Bouchers Régionaux 17 – La Rochelle (17) – lesbouchersregionaux17.fr

11 portraits de ceux qui ont osé franchir le pas

Un licenciement, une quarantaine qui approche, une petite voix qu'on n'écoute plus… Pour ces 11 artisans de Nouvelle-Aquitaine, le moment de rupture n'a pas été une fin — il a été le point de départ d'une vie choisie. Ingénieur devenu loueur de vélos, directrice commerciale reconvertie en sellière, docteure en pharmacie qui travaille désormais le sable… Leurs parcours n'ont pas grand-chose en commun à première vue. Ce qui les réunit, c'est d'avoir pris leur rêve au sérieux — et de ne pas être repartis les mains vides de leur ancienne vie. La CMA Nouvelle-Aquitaine les a accompagnés pour transformer l'envie en réalité. Aucun ne regrette.

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Crédit : Alain Raguenes