Le réseau de proximité qui vous suit dans votre vie d’artisan en Nouvelle-Aquitaine
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Durée : 14 heures
Mode E-Learning
Tarif : 420 €
Répondez aux obligations alimentaires en justifiant d’une formation à l’hygiène ou en mettant à jour vos connaissances dans ce domaine pour les entreprises alimentaires.
Cette formation ne nécessite aucun pré-requis.
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Appréhender la réglementation et les exigences des servicesde contrôle,
• Identifier les dangers potentiels,
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène,
• Citer les principes de la méthode HACCP et du Guide«Restaurateur» de 2015.
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
• Les dangers microbiens
• Microbiologie des aliments
• Les dangers microbiologiques dans l’alimentation
• Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
• Les deux autres dangers potentiels : dangers chimiques et dangers physiques
LES FONDAMENTAUX DE LA RÈGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE (RESTAURATION COMMERCIALE)
• Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
• L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)
• L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
• Les contrôles officiels
PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE OU PMS
• Les Bonnes Pratiques d’Hygiènes ou BPH
• Les principes de la méthode Hazard Analysis Critical Control Point ou HACCP
• Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
• Le GBPH du secteur d’activité spécifié à savoir du « Restaurateur » de Novembre 201
Formation digitale tutorée : Tutorat à distance par un expert métier CMA
E-learning sur la plateforme CMA
• Quizz d'évaluation
• Tutorat tout au long de la formation
Se former à l’évaluation des risques professionnels – Document Unique
Objectif principal : Appréhender la notion de santé et de sécurité au travail et réaliser ou actualiser vos documents d’évaluation des risques professionnels
Retrouvez le calendrier des formations courtes et formateurs CMA Nouvelle-Aquitaine 2024 :
Le prix des formations est affiché hors prise en charge.
Des solutions de prise en charge peuvent être étudiées pour réduire votre participation financière, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat vous accompagne dans la recherche de financements et le montage de votre dossier de demande de prise en charge.
Tarif non assujetti à la TVA
Sur inscription toute l’année, jusqu’à 72 heures avant, selon places disponibles.
Formation accessible aux personnes en situation de Handicap. L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap. En cas de besoin, contactez votre référent handicap.
Selon les places disponibles et les modalités de financement.
Pilotée par des élus artisans, la CMA Nouvelle-Aquitaine accompagne les entreprises artisanales tout au long de leur vie, depuis la création jusqu’à la transmission de l’entreprise.
Profitez d'un accompagnement sur-mesure, parfaitement aligné avec les réalités du terrain et les particularités du secteur artisanal.
De l'ébauche à la transmission, nos experts vous accompagnent à chaque étape de votre aventure artisanale.
Nos spécialistes offrent des solutions personnalisées pour renforcer vos compétences et améliorer votre compétitivité.
Nos 37 points de contact en Nouvelle-Aquitaine vous garantissent une proximité inégalée pour répondre à vos besoins.
à partir de 420 €
à partir de 420 €
à partir de 630 €
à partir de 210 €
Durée : : 7 heures
Présentiel
19 centres
à partir de 210 €
Durée : : 14 heures
Présentiel
19 centres
à partir de 420 €
à partir de 210 €
Durée : : 7 heures
Présentiel
19 centres
à partir de 210 €