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La Biscuiterie 100 Biscuits reçoit le diplôme "Artisans Gourmands"

Publié le 23 février 2023

La Chambre de métiers et de l’artisanat Nouvelle-Aquitaine - Corrèze, et son président Laurent Melin, ont remis le diplôme d’« Artisans Gourmands » à Charlotte Appert, créatrice de la biscuiterie 100 Biscuits à Saint-Viance. Cet événement s’est déroulé en présence de Franck Peyret vice-président du Conseil départemental en charge de la promotion du territoire, et de Bernard Continsouzas, 2ème adjoint au maire de Saint-Viance.

Gourmandise et qualité artisanale

Créée en 2015 par la CMA Nouvelle-Aquitaine, la marque « Artisans Gourmands » s’étend sur l’ensemble de la région et recense près de 500 professionnels, ambassadeurs de la qualité et de l’excellence, qui s’engagent à mettre leur savoir-faire au profit d’une consommation plus responsable.

Tous sont des professionnels des métiers de bouche respectant la charte d’engagement de la marque qui s’articule autour de quatre valeurs essentielles : une fabrication maison à hauteur de 80% minimum, une gamme de produits variée et innovante, un service de proximité et la transmission de leurs savoir-faire.

Des biscuits et pâtisseries 100% corréziens... et sans gluten

Une biscuiterie artisanale et sans gluten, c’est le défi que Charlotte Appert, chocolatière et pâtissière, s’est lancé quand elle a créé sa marque 100 Biscuits en 2021.

Les créations de Charlotte sont garanties sans gluten. Totalement transparentes sur leurs allergènes, celles-ci font l'objet d'une attention toute particulière quant aux risques de contamination croisée, notamment grâce à une production attentive et une maîtrise totale de ses filières d'approvisionnement. Pensés pour les personnes intolérantes au gluten, les produits 100 Biscuits s'adressent également aux amateurs de nouvelles saveurs et aux consommateurs soucieux de la qualité et de la provenance de leur pause gourmande.

Avec 100 Biscuits, Charlotte prouve que la gourmandise et le plaisir de manger ne s'arrêtent pas avec les intolérances. C’est grâce à son concept innovant et son savoir-faire que Charlotte a reçu ce jeudi 23 février le titre d’« Artisans Gourmands ».