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Christophe Lamy, pâtissier à Châtelaillon-Plage, a reçu le titre de Maitre Artisan

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Christophe Lamy maitre artisan pâtissier

Le jeudi 16 mai, Sylvie Martin, présidente de la CMA Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime, a remis officiellement le titre de Maître Artisan pâtissier à Christophe Lamy, artisan chocolatier, pâtissier et glacier, dans son entreprise "Saveur Intense" à Châtelaillon-Plage. Cette remise s’est déroulée en présence de Stéphane Villain, maire de la ville et vice-président du Département de la Charente-Maritime.

Christophe Lamy, maître artisan pâtissier à Châtelaillon-Plage

Depuis le 15 mai 2020, Virginie et Christophe Lamy gèrent la pâtisserie « Saveur Intense » située rue du marché à Châtelaillon-Plage. Christophe est détenteur d’un CAP pâtissier, confiseur, chocolatier et glacier obtenu en 1989. Après son apprentissage, il devient le responsable de la pâtisserie dans la boulangerie familiale Lamy à Avon en Seine et Marne. Puis il prend la tête de la boulangerie familiale jusqu’en 2019. En 2016, un incendie ravage la boulangerie. Ils mettront deux ans à remettre sur pied l’établissement. C’est à ce moment-là que le couple décide de s’installer à Châtelaillon-Plage pour y ouvrir une nouvelle boutique en mai 2020. En avril 2022, ils étendent la boutique avec un salon de thé où les clients peuvent déguster les délicieux produits proposés à la vente. L’entreprise compte 8 salariés et le couple forme 4 apprentis (CAP pâtissier et CAP chocolatier et BTM chocolatier en formation au CFA CMA Formation de Lagord). Depuis novembre 2023, l’entreprise est labellisée « Artisans Gourmands »

À propos des titres de « Maître Artisan » et « Maître Artisan en métier d’art »

Le titre de « Maître Artisan » représente la plus haute distinction dans le domaine de l'artisanat. Il témoigne de la qualité du savoir-faire acquis mais aussi d’un véritable engagement de son titulaire dans la promotion de l’artisanat. Le titre de « Maître Artisan en métier d’art » peut être obtenu sous les mêmes conditions que la qualité de « Maître Artisan » sous réserve d’exercer un métier d’art dans la restauration du patrimoine mobilier, immobilier et la création d’objets contemporains ou traditionnels.

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