Concours du Meilleur Millefeuille 2026 : apprentis, à vos créations !

Un défi autour du savoir-faire pâtissier

Les candidats devront réaliser un millefeuille respectant les dimensions imposées par le règlement.

Les caractéristiques attendues :

• Un feuilletage cuit de 15 × 15 cm, de forme carrée ou circulaire.
• Une hauteur maximale de 7 cm, hors décors.
• Les dimensions sont strictement obligatoires : aucune tolérance ne sera acceptée.
• Le jury évaluera les créations selon six critères, pour un total de 120 points :
• Esthétique du millefeuille entier.
• Esthétique du millefeuille à la part.
• Croustillant du feuilletage.
• Texture de la crème.
• Goût et harmonie gustative.
• Caractère commercialisable du produit.

Les trois premiers du classement seront distingués à l’issue de la délibération du jury.

Qui peut participer ?

Sont admises à participer à ce concours les entreprises relevant du code NAF 1071C, ou 1071D lauréates en titre du concours du Millefeuille.

Une seule inscription est admise par entreprise. Le millefeuille présenté doit être fabriqué par le participant.

Comment participer ?

Les candidats doivent retourner leur bulletin d’inscription au plus tard le jeudi 29 octobre 2026, par courriel à l’adresse suivante : fedeboulpat16@gmail.com.

Frais d’inscription :

• Gratuit pour les entreprises adhérentes à la Fédération départementale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie de Charente.
• 50 € pour les entreprises non adhérentes souhaitant participer à un concours.
• 80 € pour une participation aux deux concours : Meilleur Flan et Meilleur Millefeuille.

Le bulletin d’inscription et le règlement du concours sont disponibles en téléchargement en bas de cette page.

Informations pratiques

Dépôt des millefeuilles : de 9 h à 12 h, au choix :

• CMA Formation Barbezieux, 39 avenue de Vignola, 16300 Barbezieux-Saint-Hilaire ;
• Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente, 68 avenue Gambetta, 16000 Angoulême.

Les candidats devront déposer leur millefeuille dans une boîte pâtissière neutre, accompagné d’une enveloppe fermée, sans identification extérieure, contenant le coupon de participation complété.

Délibération du jury : à partir de 15 h.

Proclamation des résultats : à 17 h.