Concours du Grillon Charentais 2027

L’histoire du grillon charentais

Spécialité traditionnelle de la Charente et de la Charente-Maritime, le grillon charentais est une préparation à base de porc, cuite longuement et assaisonnée notamment d’ail, de sel et de poivre.

Il se déguste froid, en entrée ou en début de repas, sur une tartine de pain de campagne frais ou grillé. Il accompagne également volontiers les huîtres de Marennes-Oléron et se savoure traditionnellement le 1^er mai avec un brin d’aillet.

Les recettes varient selon les artisans, faisant de cette spécialité un produit de terroir qui conjugue tradition, authenticité et savoir-faire.

Deux catégories pour valoriser votre savoir-faire

Le concours propose deux catégories pour mettre en lumière les talents des professionnels :

• Le meilleur grillon charentais traditionnel : valorisez la qualité de votre fabrication, le respect de la recette et la maîtrise de votre savoir-faire artisanal.
• Le meilleur produit innovant à base de grillon charentais : laissez parler votre créativité en proposant une réalisation originale autour de cette spécialité régionale.

Ce concours est une occasion de faire reconnaître votre travail, de promouvoir vos produits et de renforcer la visibilité de votre entreprise artisanale.

Qui peut participer ?

Le concours est ouvert aux artisans charcutiers et bouchers-charcutiers de la Charente (16) et de la Charente-Maritime (17).

Les candidats sont invités à consulter le règlement et le cahier des charges afin de prendre connaissance des conditions de participation et des caractéristiques attendues pour le grillon charentais.

Comment participer ?

Pour candidater, téléchargez le bulletin de participation et le règlement du concours disponibles ci-dessous.

Chaque participant devra fournir une terrine de 1,5 kg pour la dégustation du jury. Les modalités de dépôt des produits, les conditions de participation et les critères d’évaluation sont précisés dans le règlement.

Chaque participant recevra un diplôme de participation. Les trois premiers du classement se verront remettre un trophée, qu’ils conserveront pendant un an.

Vous êtes artisan charcutier ou boucher-charcutier en Charente ou en Charente-Maritime ? Participez au concours et faites rayonner votre savoir-faire autour du grillon charentais !